油醋芥末凉拌什锦菜

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

主料：海蜇皮100克、紫甘蓝15克、生菜50克、黄瓜50克、茼蒿15克、樱桃小萝卜70克
配料：盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、米醋1汤匙、生抽2茶匙、鸡粉1/2茶匙、香油2茶匙、芥末酱适量
制作：
1、海蜇皮洗净用清水浸泡4小时以上，每隔一小时换一次水。
2、浸泡好的海蜇切丝。
3、除海蜇外的所有主料洗净后用淡盐水浸泡20分钟沥干水分。
4、紫甘蓝、生菜切丝；黄瓜、樱桃小萝卜切片；茼蒿选取嫩的部分切段。
5、把所有的配料放入小碗中搅拌均匀成油醋芥末汁。
6、所有的主料放入一个大的容器中，加入油醋芥末汁拌匀，装盘即可。

关键：
1、芥末酱的用量可以更具自己的喜好适当添加。
2、蔬菜用淡盐水浸泡既可以杀菌又可以是蔬菜更加水灵。


原文地址