孔雀开屏

材料：

• 主料：日本豆腐,火腿,虾仁,香菜
• 辅料：盐适量,料酒适量,蚝油适量,花生油适量
• 调料：

操作步骤：

1日本豆腐从中间切开，直接在盘中切成1厘米左右的小段。
2虾仁去沙线，放入少许盐、料酒、花生油腌一下。火腿切成小方丁。
3将虾仁、火腿依次摆放在日本豆腐上。
4将摆好的豆腐放入锅中蒸至虾仁变色即可。
5滗出盘中的汤汁倒入锅中，如果汤少就再放少许水，煮开后放入蚝油，如果不浓稠就用淀粉勾个芡。
6香菜切小段洒在豆腐上，将汤汁浇上即可。