香酥开花蚕豆

材料：

• 主料：蚕豆200克
• 辅料：盐10克,花椒粉1克,五香粉2克,胡椒粉1克,食用油适量, 砂糖10克, 辣椒粉适量
• 调料：

操作步骤：

1将蚕豆洗净后，提前一晚浸入水中。
2接着放入开锅的水中烫一下，捞出沥干后，用刀片横竖各拉一刀，晾干后备用。
3另起一锅做热后，将油倒入，接着凉油时放入蚕豆。
4期间可用铲子不时翻拌一下，以使加热的更加均匀。
5蚕豆在锅中会不停的冒出由小至大，再由大至小的泡泡（蒸发的水份），颜色渐深。
6用铲子铲一些蚕豆掂一下，若发出清脆的声音时，即可捞出晾凉。
7将沥干油分，晾凉的蚕豆放入保鲜袋中。
8加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹盐。
9封住保鲜袋的口，上下摇晃至调味料均匀即可食用。