小贴士: 1.茼蒿和蒿子杆不是同一种食材。茼蒿没有很长的杆，叶子比较大。蒿子杆，叶子呈细小锯齿状，而且杆很长。这两种食材，都可以做这道凉菜。 2.要想使茼蒿翠绿，只要在开水里加入一点点盐和植物油，焯好后，马上放入凉水中过凉，就可以了。 3.这道凉菜很爽口，只有一点点微微的辣，总体味道清淡，很适合老人，孩子和素食人群食用。 4.除了茼蒿和蒿子秆之外，焯烫过的菠菜，豆苗，鸡毛菜等也适合这个做法。