紫薯蒸糕

材料：

• 主料：紫薯（蒸熟去皮）150克,普通面粉200克,细砂糖40克,干酵母3克,水150克（根据面粉和紫薯的干湿需自行调整）,红枣适量,核桃仁适量
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1红枣温水浸泡1小时，洗净后去核备用；
2紫薯蒸熟去皮，放入搅拌机，加水打成泥；
3紫薯泥、面粉、细砂糖、干酵母混合搅拌成团；
4倒入内壁抹过色拉油的模具里，用抹过油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模；
5在温暖湿润处发酵至2-3倍高度，我是用烤箱的发酵功能在烤箱里发酵的；
6表面摆上去核红枣和核桃仁，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟；稍微冷却后脱模即可。