荠菜肉丝豆腐羹

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

原料：
250g豆腐、100g荠菜、25g里脊肉、油、料酒、葱姜、盐糖胡椒粉、淀粉、麻油适量
制作方法：
1、荠菜摘洗干净，沸水中放一点盐。净荠菜焯炎，立即过冷水冷却，沥干切碎。
2、里脊肉切成肉丝，用盐、酒、淀粉拌匀上浆。
3、豆腐切块，沸水汆过
4、水烧开，放入豆腐。水不要太多。盖过豆腐1公分即可
5、起油锅，葱姜爆香，将肉丝下锅，划散，翻炒去生。
6、将肉丝和荠菜放入豆腐汤，盐糖调味，煮开后，加水淀粉勾芡，撒少许胡椒粉和麻油


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