本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
1. 掌握好油温，要炸透，防止外焦里不熟； 2. 口味宜淡，香料宜多一些； 3. 备花生油250克，实耗约100克； 4. 炸鸡头要戳碎眼睛，防止眼泡内水骤受高热迅速膨胀而爆破，把沸油溅出伤人。
芋茸锅贴鸡口味：咸鲜味浏览次数：471次