咸鲜味(3)清香味(1)
毛姜水的制作方法:将鲜姜600克去皮洗净,搅成泥入盆,放入清水300克浸泡10分钟,用白纱布将汁滤入调料罐,罐中的汁即为毛姜水。
本品需鲜汤约500克,口感更好。
本品需高汤约200克。
本品需鲜汤约125克。