甜味(1)咸鲜味(1)原本味(1)
1.里脊肉要按横丝切片,忌切直丝片。 2.拍干淀粉要求片片均匀,拍好即时下油锅,不宜久置。 3.注意掌握油温,不能炸焦否则发柴。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
本品有油炸过程,需备香油约1000克。