山西熏鸡口味：五香味浏览次数：353次
主料：鸡1. 煮鸡时，要不断的翻动，使鸡受热均匀，成熟一致；
2. 用锯木屑烟熏时，火力不可太大，否则锯木屑易起火，影响其风味。
层层脆口味：五香味浏览次数：471次
主料：猪耳1. 猪耳朵宜凉水下锅；
2. 要根据猪耳朵的老嫩掌握火候。务使其达到既熟又脆的口感；
3. 用重物趁热压紧压严，防止粘结不牢。待其完全凉透再取出，否则成品会发散。
吴家熏肉口味：五香味浏览次数：319次
主料：
香料袋内有丁香、良姜、白芷、蔻仁、砂仁、肉蔻、草果、陈皮、甘草、八角、桂皮、小茴香、山奈、荜茇、荜澄茄、香椽、佛手等27 种中草药。
诸候鹅口味：五香味浏览次数：303次
主料：鹅
1. 此菜先腌后炸，再蒸再炸，腌使入味，初炸定型，蒸使酥烂，再炸上色，外酥里嫩，用湿淀粉勾芡浇上，属炸烹技法。各道工序齐全，方为山西正宗风味；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1500克。