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爆墨鱼花口味:五香味浏览次数:990次
主料:墨鱼1. “爆墨鱼花”要求刀工精细;
2. “爆墨鱼花”要旺火速烹;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。
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冬菇烤麸口味:五香味浏览次数:391次
主料:烤麸1. 生烤麸先用沸水焯过,除尽苦涩味;
2. 水洗香菇,先用细盐搓揉,再用清水漂洗,沙粒易除干净;
3. 因有过油炸制过程,需准备熟菜油1000克。
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五香狗肉口味:五香味浏览次数:493次
主料:狗肉
1. 也可置炒锅1 只,留色拉油,投入大葱白、郫县豆瓣酱煸出香味,放入卤好的狗肉翻颠装盘。这样的狗肉,香鲜微辣,别有一番风味;
2. 选用狗肉要注意狗肉必须经卫生防疫部门检验过,防止混入带狂犬病毒
的狗肉,以免发生意外。