香辣(1)
1. 鲨片用味精、精盐及清水调成的汁浆匀稍腌，可使鲨片人味，挂糊炸后，炒熟下至没有后味； 2. 鸭蛋清打散后，加干淀粉拌成蛋粉糊，这里，鸭蛋清只打散为好，不可打起白泡； 3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
炒鲨片口味：香辣浏览次数：538次