开乌全鸭口味：咸鲜味浏览次数：239次
主料：鸭
1. 胀发开乌参，必须先在火上将其全部粗质表皮燎焦，用小刀刮净焦皮，放入铝桶中加水（水桶要宽），用旺火烧开后移至小火上保持微开，煮至较软时离火，待水温降低时，把海参从腹部刻开，去掉肠子（腔膜用时再去），用小刀将开乌参表面全部刮洗一遍，再用水煮透，用原汤焖上让其充分胀发。存放时每天换水应不少于两次。其保管方法同于刺参；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油2000克。
金钩豆芽汤口味：咸鲜味浏览次数：260次
主料：黄豆芽
连皮菊花心口味：咸鲜味浏览次数：244次
主料：猪腿肉
1. 选料要讲究，用带骨猪后腿二弯外，并且去净猪毛，以免影响成菜标准；
2. 煮六七成熟，但不能欠火，切时要每片肉都带皮。
虾米茄段口味：咸鲜味浏览次数：224次
主料：茄子因为茄段在制作过程中需要过油炸，所以要预备植物油300克，实耗约30克。
带鱼番木瓜汤口味：咸鲜味浏览次数：247次
主料：带鱼