糖醋鲤鱼口味：糖醋味浏览次数：398次
主料：鲤鱼1. 为达到外焦里嫩的目的，就必须采取先旺火热油，再微火温油，最后大火冲炸的方法；
2. 糖醋汁要炒成活汁，必须在芡汁炒熟后冲入热油，使之达到吱吱有声的目的；
3. 可用糖色代替酱油，使之芡汁红亮，糖醋味醇美，避免酱油异味；
4. 鲤鱼上浆，可用干淀粉，也可用湿淀粉，注意上浆不能过厚，过厚炸出的鱼里软外硬；
5. 因有过油炸制鲤鱼过程，需准备植物油700克。
枇杷肉口味：糖醋味浏览次数：342次
主料：猪腿肉草鱼
1. 肉丸大小均匀，枇杷造型优美；
2. 卤汁浓而宽，紧包肉丸，口味始佳；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
熘素明虾口味：糖醋味浏览次数：461次
主料：1. 豆腐衣即油皮，如硬脆，可喷些温水使其软化；
2. 制作对虾生坯，要求虾形完整，造型生动，不能漏馅；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。