川菜(1)浙菜(1)粤菜(1)
1. 上笼用旺火一气蒸成，中途不要散火，否则易上火； 2. 拌味应稍大些，因上排骨蒸出油后一部分咸味将被油带走。
此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺.
圆笼玉簪口味：甜咸味浏览次数：534次