川菜(1)沪菜(1)江西菜(1)
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
1. 生猪耳朵选用两只约重400 克； 2. 生猪耳朵在初加工时，注意刮净茸毛，洗净耳内污泥； 3. 干椒片下锅稍炸，勿炸糊； 4. 猪耳又称双层肉。
炒双层肉口味：香辣浏览次数：508次