川菜(2)浙菜(1)
荷叶干、鲜皆可。
原料中加猪油的意义是使鸡茸吃起来滑嫩鲜美，另外亦可将肥膘肉用刀背斩成细茸，与鸡茸混合，效果是一样的。
此菜要求用文火蒸透，使莲香能渗透于鸡内，使之酥鲜可口，又有莲香润齿。
香瓜鸡盅口味：清香味浏览次数：314次