其他(2)家常菜(1)鲁菜(1)
咸鲜味(3)清香味(1)
此菜制作简便,四季皆宜。
1. 煎鱼时,要正确掌握火力。过旺,原料易糊;过弱,容易脱糊; 2. 蒸鱼时,应准确掌握时间,嫩熟即可,保持鱼肉鲜嫩特点,以不超过10 分钟为度。