此菜制作简便,四季皆宜。
1. 虾米洗净,切成粒;2. 粉丝用温水泡发,切成碎段;3. 鸡蛋搅成液,加入精盐、味精、虾米、粉丝拌匀,再加入清水500毫升搅成蛋液料,倒入盘中;4. 烧沸蒸锅,放入蛋料用慢火蒸约10 分钟至熟,取出淋入酱油和油便可。