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黄豆芽

  1. 黄豆芽

  2. 黄豆芽营养价值
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  4. 食疗作用： 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。 豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。 另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。 吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。 常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。 黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。 中医认为黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。 黄豆芽应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。

黄豆芽做法

黄豆芽菜谱做法推荐 煮 炒 拌 烧 蒸 炖 原炖 炸 烤 焖 清蒸 生炒
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黄豆芽营养成分

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量(大卡) 29.00
  • 碳水化合物(克) 5.80
  • 脂肪(克) 0.20
  • 蛋白质(克) 2.70
  • 纤维素(克) 1.80
  • 维生素A(微克) 20.00
  • 维生素C(毫克) 18.00
  • 维生素E(毫克) 0.65
  • 胡罗卜素(微克) 120.00
  • 硫胺素(毫克) 0.07
  • 核黄素(毫克) 0.07
  • 烟酸(毫克) 0.80
  • 胆固醇(毫克) 一
  • 镁(毫克) 43.00
  • 钙(毫克) 42.00
  • 铁(毫克) 1.00
  • 锌(毫克) 0.94
  • 铜(毫克) 0.11
  • 锰(毫克) 0.39
  • 钾(毫克) 145.00
  • 磷(毫克) 50.00
  • 钠(毫克) 4.60
  • 硒(微克) 1.40

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