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扁豆
扁豆营养价值
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食疗作用:
扁豆味甘、性平,归、胃经,气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合; 有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效; 主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。 扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种。 1. 入药主要用白扁豆,白扁豆还有一定的抗癌功效健脾,益气,化湿,消暑; 2. 黑色看古名鹊豆,不供药用; 3. 红褐色者在广西民间称红雪豆,用作清肝、消炎药,治眼生翳膜。
扁豆做法
扁豆菜谱做法推荐
煮
炒
拌
烧
蒸
炖
原炖
炸
烤
焖
清蒸
生炒
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扁豆营养成分
营养素
含量(每100克)
热量(大卡)
30.00
碳水化合物(克)
7.00
脂肪(克)
0.20
蛋白质(克)
1.30
纤维素(克)
1.30
维生素A(微克)
3.00
维生素C(毫克)
41.00
维生素E(毫克)
0.13
胡罗卜素(微克)
20.00
硫胺素(毫克)
0.04
核黄素(毫克)
0.02
烟酸(毫克)
0.50
胆固醇(毫克)
一
镁(毫克)
24.00
钙(毫克)
25.00
铁(毫克)
0.30
锌(毫克)
0.17
铜(毫克)
0.02
锰(毫克)
0.11
钾(毫克)
190.00
磷(毫克)
46.00
钠(毫克)
29.80
硒(微克)
0.16
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