烤(29)煮(7)其他(6)炒(5)拌(4)拔丝(3)糖醋溜(2)炸(2)滑炒(1)碎屑料炸(1)卤(1)瓤(1)烧(1)蒸(1)暗炉烤(1)软炒(1)包裹蒸(1)
1. 如果没有咖啡酒,也可以使用白兰地替代,口感差不多; 2. 表面可以用防潮糖粉或咖啡豆状的巧克力做装饰!美观又适宜。
1. 吉士粉加入牛奶后即成简易的吉士酱,又称克林姆酱; 2. “将奶油乳酪及糖打软”这个动作一定很多人不懂,其实就是指均匀拌匀,并呈无颗粒状的柔滑膏状状态。
1. 这里千万不能抱着材料多最好吃的想法,奶油杏仁馅挤入八分满就好,挤入过多容易在烘烤时因澎胀溢出,坏了卖相; 2. 果胶可以让水果看起来亮眼可口,更有保湿、隔离空气、增长食用期的效用。
本品有油炸过程,需备猪油约500克。