病后不宜喝冷酸奶吗？

    久病初愈的病人不是不能喝酸奶，而是喝酸奶更好。因为酸奶比普通牛奶更易消化和吸收，而且许多病人在治疗过程中常常大量使用抗生素，肠道菌群的比值异常，影响胃肠的正常功能，此时食用酸奶具有调节胃肠功能的作用，有利于恢复健康。

    喝酸奶无须加热，喝冷酸奶（10-20摄氏度或更低一些）更能体现酸奶特有的口感和风味。如果一定要加热，则要控制温度，最好在60摄氏度以下的热水上将酸奶加热至40摄氏度为宜，但经过加热的酸奶其口感和风味受到一定影响。从市面上购回的酸奶应在4摄氏度冷藏，一般可保存1-2周（注意食用有效期）。

    喝酸奶还要注意：口服抗生素时不宜喝酸奶，因为酸奶对抗生素的疗效有一定影响；胃酸过多时不宜空腹喝酸奶，如一定要喝，则宜将酸奶和其他食品同时食用。