食用辣椒应有度

辣椒味辛，含有辣椒素，它可以刺激口腔内辛味的感受器，引起血压变化和出汗。大量进食辣椒，可造成神经损伤和胃溃疡。辣椒素一旦从肠吸收到血液中，即可运送到肝脏储存，成为有益的抗癌物质。但辣椒素在肝脏内，亦可破坏细胞，打乱细胞内的生化过程。所以，不能认为辣椒能防癌，就大吃特吃，而应该以适量为好。