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巧辨野生冬菇
买冬菇时,以买野生的为佳。如何分辨野生冬菇与栽培冬菇呢?应主要以它的菇蒂为依据。
一般而言,野生的冬菇蒂头梗子比较长,这是因为它生长在野外,比较久之故,而人工栽种的蒂头则比较短。除了看梗子之外,可看梗子中间是否有用一条线传过的痕迹,如果有,也可以证明是野生冬菇,线痕是土烘冬菇的遗迹。山里人将采摘的野生冬菇用长丝一一穿起(所穿部位就是冬菇梗子),用太阳晒,这种冬菇比用烤箱烤干的冬菇味道更鲜美。
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