烹调小建议

1、西红柿酱开罐后易变质，只要撒一点盐，再倒一点植物油，就可保存较长时间。

2、用淘米水泡干笋、海带，容易泡胀洗净，并且易熟。

3、土豆、山药、芋头等削皮后，其本身所含的单宁酸会氧化变色，所以应立即浸入清水中。

4、饺子出锅后先用温水浸泡一下，相互之间就不会粘连了。

5、蒸蛋时，蛋中加少许开水搅拌，不论蒸多久，蒸熟的蛋都不会产生老化现象，且食之鲜嫩可口。

6、不爱吃辣椒或辣食的人，如遇带辣味的食物，只要放些醋，辣味立即会减轻许多。