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怎样贮存咸鱼、咸肉和海味
保存盐腌食品时,可在上面撒些花椒、生姜、丁香等,放在阴凉、通风、干燥的地方。贮存中一定要防潮,因为咸鱼、咸肉受潮后含水量增加,微生物容易生长繁殖,使食品变质。干鱼、干虾、海带等海味,易发霉变质。贮藏前,先将海味烘干,把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面,把海味放进去,将盖旋紧,不使漏气,能保存很长时间不会变质。
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