清凉爽口绿豆汤

    今年的夏季真是折磨人，早上六七点钟已是烈日炎炎，迷糊间竟以为睡到了中午。上班的路上，汗流浃背地体会着堵车，心里只想着单位的空调，那叫一个凉啊！为此，我想出了不少应对措施，像在冰箱里准备了大量的冰块、冰棍、冷饮，再就是从小就喝的绿豆汤，清凉爽口、解暑解热。

    熬制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色发红发浑，失去了应有的特色风味。我在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，有兴趣的朋友不妨试试。

    1、将绿豆洗净，晾干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

    2、先将绿豆洗净，接着用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

    3、将绿豆冼净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

    4、将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

    5、将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

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