海蜇皮鉴别?

    (1)色泽鉴别?

    良质海蜇皮——呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点。次质海蜇皮——呈灰白色或茶褐色，表面光泽度差。?

    劣质海蜇皮——表面呈现暗灰色或发黑。?

    (2)脆性鉴别?

    良质海蜇皮——松脆而有韧性，口嚼时发出响声。?

    次质海蜇皮——松脆程度差，无韧性。?

    劣质海蜇皮——质地松酥，易撕开，无脆性和韧性。?

    (3)厚度鉴别?

    良质海蜇皮——整张厚薄均匀。?

    次质海蜇皮——厚薄不均匀。?

    劣质海蜇皮——片张厚薄不匀。?

    (4)形状鉴别?

    良质海蜇皮——自然圆形，中间无破洞，边缘不破裂。?

    次质海蜇皮——形状不完整，有破碎现象。?

    劣质海蜇皮——形状不完整，易破裂。?