调好冬季“饮食钟”

冬季寒冷，人们食欲多有增加，但这并不意味着在冬季人体需要更多的热量。
现代科学研究证明：人体在冬季所需的能量与其它季节的差距并不大，因为人体的“激素钟”在寒冷气候下，运转有所改变。


此时，甲状腺功能增强，甲腺上腺素分泌增多，从而加速了体内大多数组织、细胞的氧化过程，增加产热。
此时应进行耐寒力锻炼而增强适应能力。
如忽略了人体本身的生理耐寒力，而一味依赖食物御寒，过多的食用高热能、高脂肪的食物和酒类等，可造成和加重心血管病。


同时一冬下来，可长一身赘肉，民间即有“冬季又长肚子又长腰”的说法，同时还会使原来就胖或心血管功能不佳者，带来许多不利影响。
因此，妥善调理冬季食谱和食量，是冬季自我保健之关键。


对于肥胖的人来说，冬季是减轻体重，控制肥胖的大好时机。
此时，肥胖者晚餐应少吃，并安排的清淡一些。
由于晚间人体异生作用大，营养素易成脂肪而储存，同时晚间活动量小，晚餐丰盛，则引起血脂升高，并易于沉积在血管壁上，为动脉硬化埋下隐患。


妇女冬季应增加无机盐和维生素的摄入，尤其是钙和铁应有充分的供应。
老人和儿童及体质虚弱者或慢性消化性疾病患者，生理耐寒能力差，寒冷对他们是很大的威胁，尤其需要优质蛋白质。
蛋白质、脂肪和碳水化合物三者应保持合理的比例，三者应分别占13—15％、25—35％、60—70％为宜。


老人冬季宜常吃粗粮、杂粮和薯类。
如玉米、荞麦、燕麦、红薯、马铃薯、羊奶、兔肉、动物肝、动物血、豆腐、芝麻酱、红糖、虾米、虾皮以及带色叶菜也都适于冬季进食。


另外，死鳖、死鳝鱼不能吃。
鳖鳝体内含有很高的蛋白质，蛋白中又以组氨酸为多，死后细菌会将组氨酸分解为组氨。
组氨是一种对人体有害的毒物，当达到一定的浓度后，人吃了就会中毒。


鳖、鳝鱼不同于其它鱼，它们的生命力强，离开水以后，生命力逐渐减弱，以至处于濒死状态，此时体内的蛋白质结构已开始崩解，体内外细菌开始向肌肉深层发展。
一旦死亡，细菌生长更快，并产生大量组氨。
所以，凡是死鳖、死鳝鱼一律不吃为好。

上一篇　孩子未来在于分娩方式下一篇　怕冷多吃海带紫菜