健康常识：五类食品改善糖尿病

改善糖尿病并不难，只要患者忌口，杜绝一切煎、炒、炸等食物;禁吃肥肉、奶类，如牛奶、牛油、芝士、比萨、巧克力等;以及精制粉类制成的食品，如面条、面包、馒头、包子、糕饼等;同时不喝一切有气泡的饮料;不吃糖果、代糖、蜂蜜;也必须避免吃水果(因其含有糖分，不过，柠檬、蓝莓、枸杞、蕃石榴、桑椹可以吃)和白米饭。

那么糖尿病患者又该多吃哪些食物呢?建议可多吃苦瓜、黄瓜、南瓜、猪母菜(君达菜)、豆角(菜豆、四季豆)、佛手瓜(洋丝瓜)、龙须叶、川七等，并试着将这些蔬菜搭配组合成沙拉，再加上发芽的豆类(白豆(眉豆)埃及豆)和少量全五谷米，一同煮成豆米饭来食用。

像上述所提到的白豆，本身就含有很高的可溶性纤维，这些可溶性纤维可将淀粉酵素酶(Amylase)结合起来，阻止它分解淀粉质和碳水化合物，从而减低血糖;还有薏仁、大麦、燕麦、荞麦等，则可减缓食物转化成血糖后的吸收。

所以说吃生菜沙拉时，若能与发芽的豆类一同食用，所发挥的功效将会最大，此外，对于治疗糖尿病，某些香料也很有效果，例如姜、蒜头、香菜、鼠尾草(Sage)、月桂叶(Bay leaf)、肉桂粉、小茴香粉、丁香粉(Clove)、葫芦巴粉(Fenugreek powder，咖哩的材料之一)、大茴香粉(又名八角粉)等，这些香料都有行血、稀血、平衡血糖及减肥的作用。

该如何运用这些香料?可以试试看把姜、蒜切片、切丝或磨成细泥状，其它粉状的香料，则每次只需约1/2小匙，将它们加入蔬果汁、生菜沙拉或豆饭中即可。除了当调味料，也可将葫芦巴粉和小茴香粉冲泡当茶喝，每次一小匙，倒入一杯150cc的滚水，加盖焖约5分钟，即可趁热慢慢饮用。如此一天喝四次，将会发现对减肥和降低血糖有意想不到的效果，也可每天早上吞服二或三大匙椰子油(每五十磅体重需服用一大匙椰子油)来减肥。

 

 

 

 

健康指南：糖尿病饮食误区大盘点

众所周知，饮食疗法是糖尿病的五大治疗措施之一，是综合治疗的重要基础。合理的饮食有助于控制血糖，减轻胰岛细胞的负担，促进胰岛功能恢复，轻症患者往往通过饮食治疗就能有效地控制血糖，即便使用药物治疗，也需要配合饮食控制。换句话说，不论是哪一类型的糖尿病，也不管病情轻重如何，都必须坚持饮食治疗。但是，饮食治疗要讲究科学，我们经常遇到一些病人在这方面步入误区。

糖尿病饮食误区-饮食疗法就是饥饿疗法

饮食疗法就是适当地限制总的热量摄入，同时保持碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素的比例平衡。而绝非忍饥挨饿或严重偏食。由于进食过少，营养不足，机体抵抗力下降，容易引起各种感染;饥饿时蛋白质、脂肪大量分解，导致酮症酸中毒。另外，人在过度饥饿时，糖元分解及糖异生增加，会出现低血糖后反应性高血糖，导致血糖的波动，反而不利于血糖控制。

糖尿病饮食误区-粗粮含糖少，多吃也无妨

事实上，就碳水化合物含量而言，面粉、大米、小米及玉米等主食相差无几，大体在75%～80%之间。但由于小米和玉米富含膳食纤维，可以减缓肠道对葡萄糖的吸收，因此，摄人同等量的粗粮和细粮，餐后血糖升高的程度有一定差异。如进食100克玉米，其80%的碳水化合物转化成为血糖;而食用同量的面粉，则90%变成血糖，即两者的＂血糖生成指数＂不同。此外，粗加工的面粉含糖量低(约60%)，其＂血糖指数＂也低。目前，市场上的＂糖尿病食品＂很多是由这类面粉制成的。基于上述原因，血糖居高不下者，不妨用粗粮代替细粮。而通常情况下，粗、细粮搭配。但无论粗粮、细粮，均应依糖尿病饮食处方而定，粗粮也不能多吃。

 

 

 

 

糖尿病饮食误区-水果含糖多，一点不能吃

查出糖尿病之后，很多病友对水果＂敬而远之＂，不敢问津。其实有些水果含糖量比较低(如苹果、梨含糖10%～14%，西瓜含糖4%)，而且主要是＂果糖＂，少量食用对血糖影响不是太大，关键是要适量。对于餐后血糖低于10毫摩/升的病友来说，每日可以吃1个苹果或梨，但要放在两餐之间吃，并将水果的热量计算在总热量之内。如果进食水果量较大，则应从总的饮食中扣除这部分热量。换言之，就是要少吃些主食。

糖尿病饮食误区-糖尿病病人不能吃＂甜＂

这对喜欢吃甜的病人来讲，的确是一种莫大的痛苦。其实甜的东西不局限于蔗糖，还有许多天然的或人工合成的甜味剂可供选择，如甜叶菊苷、木糖醇、果糖、阿斯巴甜糖、糖精等等，热量不高，糖尿病均可适当选用。市场上出售的＂无糖月饼＂、＂无糖酸奶＂多以木糖醇作为甜味剂，既可增加食品的甜度，又不增加食品的热量。不过这类食品还是以面粉为原料做成的，不可被＂无糖＂二字所迷惑而随意吃。

 

 

 

 

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