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去除肉中的脂肪
有一种简易的方法,可除掉肉中80%的脂肪和50%的胆固醇,而肉味保持不变。这种方法是美国的斯摩博士发明的。他用植物油将猪肉或牛肉炒熟之后,再淋上热开水,大部分的脂肪和胆固醇便可去掉,而味道却不受影响。
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