冬天补肾养肺吃什么好

冬天不上火。补肾又养肺——冬瓜牛腩杏仁煲
  中医有一个说法，叫做“甘寒生津”“甘寒滋润”。冬天大家常常因为进补太过而容易上火，那么我建议您偶尔来点甘寒的食品，就能很好地中和一下，既补身子又不会上火。
    冬瓜虽叫做“冬”瓜，但却盛产于夏季。而现代种植大棚蔬菜，故一年四季都能吃到。
    一般来说，冬天要少吃寒凉的东西，尤其像冬瓜这种不是应季蔬菜而且还比较凉的东西，更应该少吃。
    但中医有一个理论，叫做“寒因寒用”。冬瓜为寒性之物，冬瓜又入肺、胃、膀胱经，所以对于那些体内淤积有热(如干咳少痰、夜尿频多、大便干结等)，又因为季节原因而表现为寒的人(如四肢冰凉、腰膝酸软等)尤其适合。
    不过，冬瓜毕竟是寒凉的，所以咱们就不能像夏天那样单吃，而需要加点牛腩这种健脾胃、益精血的温补之物来调和，使它不容易过寒伤及脾胃。
    我在这个煲里还配入了枸杞和广陈皮。
    枸杞性温，可补肝益肾。而为什么加广陈皮呢?因为我在临床上发现，冬天干咳或过敏性咳嗽的人特别多，这大多是由于肾不纳气、肺气不宣所致。
    中医五行里有金水相生的调治方法，即金(肺)生水(肾)，所以您在冬天吃点属金的食物(如广陈皮)，就能起很好的补益肾精的作用。广陈皮有理气作用，可以宽胸健脾，帮助营养更好地吸收。而且，炖牛肉时放点陈皮，味道更香浓。
    另外，这个煲还有一个点睛之笔，那就是放了点杏仁，既可开肺，又可润肠。对于冬季干咳、大便干结的人来说，它有很好的调理作用。
  最后，咱们还得加上6片鲜姜。
  您可能会觉得奇隆，平常咱们炖肉，也就拍2～3片姜进去就完了，为什么这里特意要用6片呢?这也是有玄机的。
    在《易经》里“一六为水”的说法，其中六为一加五之数。一是水，而五是土。中医里说，肾为水脏，而脾为土脏，所以切6片姜，汤里的营养才能真正补益到脾胃中去。
    总的来说，冬天喝点冬瓜牛腩杏仁煲非常好，既补。肾养肺，又能有效防治冬天里的各种病症，如腰膝酸软、尿频、乏力、冬日干咳等。如果您在冬日里也偶尔来上一碗这样的煲，是非常滋润的!

    但是，冬天不能吃过咸的食物，否则容易伤肾，精盐一定要记得少放为妙。

原料：冬瓜300克，牛腩500克，枸杞1 5克．南杏仁和北杏往备10克，广陈皮6克，鲜姜片6片，精盐适量。
方法：
1．冬瓜洗净，连皮切成块状;牛脯洗净切成块．用开水氽一下备用，陈皮用温水浸软备用。
2．沙锅内加入足量凉白开水．将冬瓜、牛腩、枸杞、南北杏仁．鲜姜等放入锅中．用武火煮开。
3．10分钟后．改用文火煲煮2～3小时，加入适量盐调味即可。用法：汤肉各半．中午、晚上温服各1碗．3天为1个疗程。
功效：补肾养肺．润肠缩尿。
注意：精盐少放～点即可．慢性肾功能不全者可以不加盐。