无糖食品大多有幌

    时下，市场上的无糖食品从饮料、奶粉到饼干、麦片、巧克力几乎无所不包，销售也非常火爆。然而记者了解到，相当一部分自称为“无糖”的食品实际上却是“有糖”的。天津中医学院第一附属医院营养科主任李艳玲告诉记者，糖尿病患者如果过量食用这种“无糖”产品，不仅损害身体健康，甚至还可能危及生命。

    见习记者蔡蒴城市快报

    看包装识真假

    李艳玲说，按国际惯例，无糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖、甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖、果糖）的食品。大多数无糖食品自身带有甜味，并不是因为食品中含有糖的成分，而是添加剂甜味素的作用，它只局限在口味上，没有糖的成分。

    市场调查发现，一些企业跟消费者大玩儿“文字游戏”，极力夸大“无糖”的字面含义，比如在包装上用小字标注“无蔗糖”，而无蔗糖不等于无其他单糖或双糖，如乳糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等。还有的产品虽标出了“无蔗糖”，却在配料表中写明加有白砂糖，用蔗糖的另外叫法混淆视听。此外一些所谓的“无糖食品”虽然确实没有使用蔗糖作甜味剂，却加入了糖精，这样的食品仍然有糖。因此，糖尿病族在选择食品时，要格外注意包装上的花活。购买食品时，首先要选购出自大中型企业的名牌产品，而且选购时不仅要看其是否标注“无糖食品”字样，还要格外注意配料表，留心产品是用何种甜味剂作食糖替代品，尤其要警惕标注“无蔗糖”字样的食品。

    葡萄糖比蔗糖更危险

    李主任介绍，人体对不同的糖吸收也不同。葡萄糖是一种单糖，人体对它的吸收比较充分，吸收率达到100％，蔗糖是双糖，吸收率为85％。此数据表明，葡萄糖比蔗糖更易被人体吸收。

    糖尿病患者服用葡萄糖后，吸收到体内的葡萄糖不能充分转化为热能，会引起脂肪的剧烈分解，使代谢发生严重障碍。此时，可以直接造成血糖的升高，尿中便会出现大量酮体，使糖尿病病情加速恶化。专家提醒，当人急救，需要补充葡萄糖的时候，如果是糖尿病患者，应该及时向医生说明病情，控制葡萄糖的摄入量。

    糖尿病从多糖里找“糖”

    对于患上糖尿病不能吃糖的做法，李主任认为存在很大片面性。她告诉记者，糖的分类非常广泛，糖分单糖、双糖、多糖，单糖包括葡萄糖、果糖；双糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖；多糖包括粮食、膳食纤维等。

    单糖、双糖使血糖迅速升高，所以糖尿病患者应限制纯糖制品，以及用单、双糖制成的糕点等食物的摄取。而甜叶菊、木糖醇、阿巴斯糖等甜味剂既有糖的甜味，又不升高血糖，对疾病没有影响，是喜甜的糖尿病患者绝佳的口味调节剂。

    营养专家指出，患了糖尿病并不意味着和糖彻底划清界限。单、双糖不能吃了，可以吃多糖。在食用多糖时，应该遵循平衡膳食原则。粮食的主要成分是碳水化合物，作为三大营养素之一，碳水化合物为人体提供了能量和更新组织的“建筑材料”。如果缺少了它，就会出现能源短缺，人体这座大厦就可能变成“豆腐渣工程”。如果糖尿病患者长期一味减少主食，热能的需要就通过蛋白质和脂肪食物来满足，造成膳食中某种营养素过少而其他营养素过多。这样失衡的饮食是使患者的血糖降下来了，但也导致酮体的出现，对于糖尿病患者是很危险的。所以适量的碳水化合物可改善糖耐量、提高胰岛素敏感性。

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