盛夏饮食不宜戒荤腥

    大夏天里，南京人的口味变得越发清淡。大鱼大肉被搁在一边，蔬菜、水果成了老百姓的最爱。但营养专家提醒，清淡不等于完全拒绝荤食，否则容易导致营养失衡。

    营养专家表示，夏天素食主义盛行，是有科学道理的。夏季人的胃酸分泌少，饮水多，冲淡胃酸，导致机体消化功能较弱，故饮食清淡些易消化。另外，很多蔬菜对夏季常见病还有预防功效。比如吃黄瓜清热解毒、利水消肿，对防止夏季皮肤病有好处，吃番茄可减少天热高发的血栓病发病率，吃芹菜降压健胃，可防拉肚。

    但是，蔬菜中缺乏人体必需的蛋白质，长期吃素容易导致营养失衡。所以，即使在炎炎夏日也不要拒绝荤菜，关键是在烹调时多用清蒸、凉拌等方法，不要做得过于油腻。