饮食搭配不当有损健康

    营养学家指出：一种与另一种或几种食物巧妙组合，可起到取长补短、兴利除弊的作用。然而，在现实生活中，也存在不少错配“鸳鸯”的现象，以至降低了食物的营养价值，甚至引起不良反应或致病。

    豆浆+鸡蛋鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去其应有的营养价值。

    豆浆+红糖红糖中含有大量的有机酸，能与豆浆中的蛋白质结合，易产生沉淀，降低蛋白质的营养价值。若改用白糖则无此弊。

    米汤+奶粉奶粉中含有一般食物所缺乏的维生素A，而米汤则以淀粉为主，它含有脂肪氧化酶，能破坏奶粉中的维生素A。长期用米汤冲奶粉喂孩子，会生长发育迟缓，抗病能力减弱。

    开水+蜂蜜滚开的水冲后，会使蜂蜜中酶类的有效营养成分被迅速破坏。另外，用开水冲服还会改变蜂蜜甘甜的滋味，使其产生酸味。

    小葱+豆腐豆腐含钙较多，与小葱相拌时，会与小葱中的草酸结成草酸钙，人体难于消化吸收。

    萝卜+水果两者长期同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸。而硫氢酸可抑制甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿。

    牛奶+果汁牛奶中蛋白质丰富，80％以上为酪蛋白。酪蛋白在pH4.6以下的环境中易发生凝集、沉淀，不利于消化吸收，甚至引起消化不良而腹泻，故冲调牛奶时不宜加入果汁等酸性饮料。

    海味+水果鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中的钙质与鞣质结合，形成一种不易消化的物质。这种物质可刺激粘膜，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

    啤酒+海味饮啤酒时用海鲜作菜下酒，易引发痛风症。这是因为痛风本身就有无法排泄的过多尿酸，而海味又会刺激人体制造更多尿酸，使病情加重。

    肉类+茶饮茶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的潴留时间，形成便秘。

    虾+维生素C食物无论河虾与海虾，由于环境污染的缘故，都含有浓度很高的五价砷化合物。它本身对人体无害，但若与富含维生素C的食物同食，在化学作用下，虾体内的五价砷可转化成剧毒的三价砷，造成人体中毒。

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