色拉调制四秘诀

色拉是人人爱吃的西式冷菜，若将调制色拉的色拉酱稍作加工，可使制成的各类色拉味道更加鲜美。

1、在普通色拉酱内调入少许酸奶或鲜奶油，用于拌制水果色拉，可使味道更好。

2、在蛋黄色拉酱中，加少许白醋和精盐，用以调制蔬菜色拉，可减除蔬菜的生腥味，更适合中国人的口味。

3、在色拉酱中，加少许鲜柠檬汁或白葡萄酒、白兰地酒，可使蔬菜色拉中的蔬菜不变色。如果用于拌制海鲜色拉，可使味道更加鲜美。

4、在色拉酱中调入少许芥末酱、白胡椒粉和蒜泥，用以拌制肉类色拉，可使风味更佳。