娃娃菜洗净掰开后用开水焯烫，煮至黄色叶子部分透明，白色梗部变软即可捞出 炒锅内放油，放入肉末煸炒至变色，加入蚝油后翻炒匀，迅速加入半碗多清水，少许盐，煮开 淀粉加水调成水淀粉，将蚝汁勾芡倒在娃娃菜里即可 我稍微摆了下盘，也可按照上面的娃娃菜白菜心对比图将娃娃菜刀切焯水。 娃娃菜焯水时，水开后大约不超过一分钟就可以将捞出来了，喜欢吃软的可以多焯烫一会儿。 蚝汁翻炒时不宜过久，三五秒均匀裹在肉末上就行，蚝汁加热过久容易把鲜味儿破坏。