红烧鸡翅根

材料：

• 主料：鸡翅6个
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐适量,冰糖3块,葱3克,姜适量,八角1个,生抽适量,老抽1汤匙

操作步骤：

鸡翅根净过水焯几分钟，洗净控干水份备用

锅里热油，倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀，煎至两面金黄

加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽将食材均匀上色
倒入开水没过鸡翅根，加八角大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅根很好熟，大约15-20分钟即可。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但又不会太甜



1、炖菜类的姜一定要去皮，否则会有土腥味。
2、炖肉类一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。
3、炖肉类一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。