主要原料集合 娃娃菜掰开叶子，用流动的水冲洗多次，沥干水分备用 小河虾去壳取虾仁(成品图片中的小河虾是我已经在开水里焯1分钟捞出后的成品),冬笋切丁(冬笋需要在开水里煮10分钟捞出再切丁)，松花蛋切丁，备用 锅中放入少许的食用油，爆香切片的蒜瓣 加入高汤煮沸 放入娃娃菜在高汤里 煮软的娃娃菜捞出，摆入盘中 将青豆，冬笋丁，松花蛋丁加入到锅里的高汤中，煮3分钟 之后加入虾仁以及枸杞，继续煮1分钟 高汤中加入30毫升的湿淀粉，搅拌均匀 待汤汁慢慢浓稠，加入适量盐调味 最后将有料的芡汁浇在娃娃菜上 1、虾仁我选用的是新鲜的小河虾，在开水里焯煮1分钟后捞出剥虾壳取虾仁，也可以选择冰冻的虾仁。 2、冬笋，在烹饪前，一定要在水里煮10分钟左右，有效去除涩味。博文中用到冬笋，已经是我在水里煮过后的，所以没有在开水里煮的步骤。 3、关于娃娃菜，有人选择切2刀分4份的做法，我选择的是一片片掰下来洗净，如果选用切2刀的做法，娃娃菜不方便清洗，其次，最后吃起来的时候叶子都连在一起很不方便分开，不可能一筷子夹走1/4.