魔芋拆袋后用清水冲洗两遍后控水 香芹洗净后切段备用 准备剁椒一勺和蒜瓣若干 开一锅热水，将冲洗后的魔芋放进热水里煮3-5分钟后捞出控水 另起锅，放适量的花生油将蒜瓣和剁椒爆香 闻到香味后下控水后的魔芋，翻炒均匀 放入切好的香芹段翻炒均匀 放一勺生抽和半勺白糖，大火翻炒至魔芋入味即可出锅 魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。经常食用对人体好处很多： （1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病； （2）降低胆固醇，防治高血压； （3）防治肥胖，延年益寿； （4）对防治糖尿病有好的作用。 魔芋的食用禁忌 1.生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。 2.消化不良的人，每次食量不宜过多。 3.有皮肤病的人少食 4、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。