泡菜炒肥牛

材料：

• 主料：肥牛200克,辣白菜200克
• 辅料：
• 调料：泡菜汁1小碗,小葱2棵,植物油适量

操作步骤：

锅里加水烧开，将肥牛片放入锅中焯烫，待肥牛片变色后捞出控水待用
重新起锅，倒油烧热

将辣白菜放入锅中，大火炒出香味
再将肥牛肉放入锅中，翻炒均匀
将泡菜汁倒入锅中，翻炒至汤汁收浓裹匀，关火撒葱花出锅就可以了 



1、肥牛片入锅焯烫的时间千万不要长，烫至变色就捞出控水。
2、泡菜翻炒不要时间过长，炒的时间过长泡菜吃起来就不爽脆了。
3、泡菜汁是必不可少的的，买泡菜的时候可以向卖泡菜的摊主动要一些。
4、泡菜已经有足够的咸鲜味，所以不需要额外加调料，如果口味较重，可根据个人口味添加适量的盐或韩式辣酱等，不过不建议加生抽。