到菜场买一块现杀的净鱼肉,要无刺的,此处用的是黑鱼肉;将鱼肉清洗干净,剁成颗粒状,将葱切葱花 将鸭蛋打在碗中,打成蛋液 加入鱼肉粒和葱花,搅拌均匀淋入适量料酒,撒上细盐,搅拌均匀 取不粘平底锅,锅烧热后淋入适量芝麻油,油热后倒入鱼肉蛋糊,摊平表面,盖上盖子转小火煎,不时的转动几下锅子,使其受热均匀 煎至表面基本凝结后,翻面继续煎至金黄即可出锅,出锅切块食用即可 这里用芝麻油和煎蛋饼增香的方式,都是为了掩盖鱼肉自身的气味,针对不喜欢鱼肉的孩子的做法。 1、鱼肉和蛋类为高蛋白食品,蛋黄含高胆固醇,所以请适量食用。 2、鱼肉、蛋类,适宜一般人群食用,特殊人群需慎食,例如:痛风、出血性疾病、肝硬化等等。 鱼肉富含丰富的蛋白质和微量元素,鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,矿物质含量超过鸡蛋,铁、钙丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。这两样食物对孩子来说是成长身体的好帮手。有的孩子天生爱吃鱼,有的孩子则十分抗拒,各种其它因素除外,其中有一个好办法就是把鱼肉藏进宝贝爱吃的食物里。