准备材料 将鸭掌减去趾甲，洗净后放入锅中，加入适量的清水 大火烧开，至鸭掌变色后捞出，用水洗净沥干待用 净锅内放油。下入八角、桂皮、花椒、香叶以及步骤3的鸭掌 翻炒几分钟出香味后下入料酒，炒匀 下入老抽、生抽炒匀上色 下入姜片、大蒜、干辣椒、盐、冰糖后炒匀 倒入与锅内所有材料齐平的热水 盖上盖，大火烧开后转中火煮约25分钟至汤汁收干即可