椰汁雪花糕

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

原料：椰汁200克、牛奶200克、糖40克、玉米淀粉65克、椰丝少许
制作过程：
1、除了椰丝外的所有原料全部放在一起搅拌均匀。
2、中小火加热，全程不停的用手动蛋抽搅拌。
3、看到椰奶渐变稠立即离火，还是不停的搅拌，她会自己越来越稠，不用加热自动变稠。
4、取一碟子，刷上一层无味的玉米油，倒入煮稠的椰汁糕，并用勺子抹均匀。
5、变凉后收入冰箱冷藏至结成块状，大概4小时左右。
6、取出模具，用刀子切出自己想要的形状，裹上椰丝即可。

TIPS：
1、做椰汁糕最关键的是火候，一旦发现椰奶变稠当即就要离火，并不断的继续搅拌，此时她会自动越变越稠。
2、若此时再继续放在火上加热则出来的椰汁糕会变得很硬，而且会煮焦并粘在锅底变成黑色的小结块影响美观和味道。


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