吉列金丝豆腐

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

原料：南豆腐一块、土豆丝、盐、色拉油、鸡蛋１个、面包糠、番茄酱

制作方法：
1、将南豆腐切成小长条状，在四面撒上点盐，腌制十分钟。

2、将土豆刨皮切丝，用清水冲洗去淀粉沥干。

3、锅放在火上，加入适量的色拉油，带油滚后放入，炸至金黄色捞出沥油。

4、将腌制好的豆腐条均匀地沾上蛋液

5、然后再裹上一层面包糠

6、待油滚后放入油锅里炸至表皮酥起，呈为金黄色即可捞出沥油。
7、将炸过的土豆丝放在盘子的中心部位，将炸过的豆腐条摆放在四周，淋上色拉酱或者吃的时候沾色拉酱都可以的。
TIPS：吉列（Cutlet）源自法文的côtelette，原本泛指肉片，现已特指经油炸过后的肉片，常见于日本料理。吉列通常是将主料先沾上面包糠再放于热油中，炸至外脆内嫩。土豆丝炸之前一定要用清水把淀粉冲洗干净，不然油会变的很浑浊。炸之前一定要沥干水分，不然的话土豆丝一下锅，油花四溅会伤到你姣好的面容。豆腐要事先用盐腌制一小会，这样会比较入味。番茄酱也可以用色拉酱、排骨酱、叉烧酱……等等代替。


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