绿豆果冻

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

原料：
绿豆50g、琼脂15g、炼乳适量、冰糖适量、水适量、模具若干（小西用的是果冻盒。）
做法：
1、琼脂先用温水泡软。
2、绿豆洗净，煮沸后，再煮15分钟，汤色酒红色，把绿豆捞出来。
3、绿豆汤中放入泡软的琼脂，加冰糖，小火，至完全溶化。
4、加入炼乳和绿豆，搅匀后，关火。
5、倒入模具，晾到一边待凝固后，倒出。
介绍一款具有解毒功效的绿豆果冻：
1、绿豆的解毒机理：绿豆蛋白里的鞣质和黄酮类的化合物与有机磷、农药、汞、砷等化合物结合后，可以使之减少或失去毒性，并不容易被肠道吸收。
切记：这只是辅助食品，如果已经中毒了，那是一定要去医院的，因为靠吃绿豆或喝什么汤来解毒收效甚危，贻误了抢救时间造成生命危险就晚了。

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