咸肉棒骨汤

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

原料：五花肉、棒骨、莴苣

辅料：姜、料酒、盐、鸡精
制作过程：
1、五花肉切片，放点盐腌1-2天。
2、腌好的五花肉、新鲜棒骨洗净，放冷水焯水。
3、莴苣去皮，洗净，切滚刀块。
4、把五花肉和棒骨放砂锅中煮，大火煮开后，撇去浮沫，加料酒、姜，转小火。
5、小火煮30分钟后，转大火，加少许盐，放莴苣。
6、再次烧开后，加鸡精即可。（按理说，莴苣久煮会变黄，只要稍煮就行，可现在外面买的莴苣大多浸过水，不易煮烂，不加盖多煮一会）


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