这过大年怎么也要上个大餐啊！--我觉得今天这个绝对能算是大餐了-- 蘑菇鸡腿鲜汤 原料：整只的鸡腿一只 清水蘑菇一袋 干虾三只 辅料：油菜心适量 调料：盐适量 胡椒粉少许 做法： 1、鸡腿洗净剁成块，然后再用清水冲洗一遍 2、锅里放水烧开，水开后滴入几滴料酒，然后放入鸡腿汆烫去除血沫 3、用勺子撇净锅内的浮沫，然后捞出鸡腿，用清水冲洗干净腿肉上的血沫 4、将酷菲斯锅中放少许油，油热后放入葱段和姜片爆香 5、放入鸡腿翻炒均匀，然后放入适量水（水一定要一次放足） 6、水开后再撇一遍浮沫，然后改成小火慢慢煲 7、蘑菇开袋以后用清水冲洗干净，油菜心洗净备用 8、将锅中的汤煲一个小时以后，加入蘑菇继续煲十分钟，然后加入两小勺盐 9、放入干虾，再熬十分钟 10、最后加油菜心烫熟，即可关火 11、加少许胡椒粉调味就大功告成了！ 原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e6148d20100hh36.html