鲜色果冻

材料：

• 主料：盐2g,橄榄油15g,白糖适量,法式芥末酱10g,胡椒粉2g,胡萝卜汁200g,番茄汁200g,菠菜汁200g,吉利丁18g
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将胡萝卜汁、番茄汁、菠菜汁分别加热至40度左右
2把事先泡好的吉利丁分成3等份，分次加入锅中使其熔化
3将白醋和橄榄油一起倒入搅拌盆中搅拌均匀
4再加入盐、法式芥末酱、胡椒粉调拌一下
5将煮好的酱汁各自加入软胶模中，送入冰箱冷藏
6将冷冻好的果冻取出放入盘中，在表面装饰上做好的沙拉酱